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Studying the emotions and dynamics of the buyer journey can help marketers better understand packaging for chocolates, biscuits and confectionery.The various stages in which these emotions are strongest involve opening the package, cooking the food, eating it and rebuying the package. Here are ways to adapt packaging based on how people react to these stages.

Quando l'acquisto di caramelle al cioccolato e altri prodotti alimentari non fa parte di una normale lista della spesa, tende a essere un atto spontaneo. Uno studio condotto da Jesper Clement della Copenhagen Business School in Danimarca ha dimostrato che l'acquisto può essere influenzato da cinque fasi del negozio. Ecco i risultati e le conclusioni di questo esperimento sul comportamento d'acquisto dei consumatori.

Due dei materiali più utilizzati per il confezionamento di cioccolatini, biscotti e dolciumi sono l'alluminio e la banda stagnata. Questi materiali sono forme di imballaggio efficienti e sicure che soddisfano gli standard di sicurezza internazionali.

Gli imballaggi per alimenti hanno molteplici scopi, in quanto consentono di trasportare i prodotti per lunghe distanze in modo sicuro e di conservarli per lunghi periodi di tempo. Per i produttori è importante trovare un equilibrio tra le questioni di sicurezza e altri fattori, come i costi e il mantenimento di una prospettiva ecologica. Molti consumatori prestano maggiore attenzione alle questioni ambientali legate alla tecnologia degli imballaggi.

I tre ruoli del packaging sono comunicazione, funzionalità e ambiente, secondo la definizione di Jesper Clement.

I nomi degli alimenti e i suoni ambientali possono avere un ruolo nella percezione di cioccolato, biscotti e dolciumi. Secondo i ricercatori, ascoltare spunti uditivi mentre si visualizzano i nomi degli alimenti può influenzare le impressioni sul gusto dei cibi. Proprio come le canzoni, che si basano su emozioni che influenzano gli altri sensi, la combinazione di parole e suoni può dipingere immagini nella mente. Ecco una serie di prove che suggeriscono una relazione tra i nomi dei cibi, i suoni e il gusto.

I consumatori acquistano cioccolato, biscotti e dolciumi in base a molteplici fattori, oltre al sapore del cibo. Poiché non è sempre possibile assaggiare queste prelibatezze prima dell'acquisto, la presentazione artistica della confezione gioca un ruolo importante nell'attirare le persone ad acquistare il cibo. I fattori che influenzano i risultati dei test di degustazione includono la densità e l'aspettativa di prezzo. Ecco i motivi per cui i progettisti di confezioni dovrebbero prestare molta attenzione agli effetti stimolati dalle immagini e da altre considerazioni sensoriali.

Soddisfare l'appetito è uno degli obiettivi principali dell'industria che produce cioccolato, biscotti e dolciumi. Per vincere questa sfida, gli esperti di marketing devono esplorare parametri che vadano al di là dell'alimento stesso e che facciano appello alle percezioni multisensoriali. Un elemento importante del modo in cui le persone giudicano gli alimenti, spesso trascurato, è il peso del prodotto e del contenitore. Ecco un approfondimento su come il peso del prodotto o del contenitore può influenzare le percezioni e le decisioni di acquisto degli alimenti.

Gli operatori del settore alimentare prestano sempre più attenzione al modo in cui i prodotti sono confezionati, in seguito a studi convincenti sulla percezione che i consumatori hanno degli articoli in base al modo in cui sono presentati. Diversi studi hanno dimostrato che le persone percepiscono lo stesso cibo in modo diverso se viene servito su piatti di colore diverso. Tuttavia, è necessario condurre una ricerca più completa prima di trarre conclusioni che indichino un modello di comportamento coerente. Ecco i motivi per cui chi commercializza cioccolato, biscotti e dolciumi può trarre vantaggio dall'analisi del colore.

I consumatori amano toccare alcuni prodotti prima di acquistarli, come hanno dimostrato gli studi condotti fin dagli anni Ottanta (Holbrook, 1983; cfr. Heslin & Alper, 1983). Il tatto può avere un impatto drammatico sulle decisioni di acquisto, in quanto può aggiungere valore emotivo all'esperienza, dal momento che la pelle è direttamente collegata alle risposte emotive. Di conseguenza, chi commercializza cioccolato, biscotti e dolciumi deve proporre confezioni creative che evochino emozioni attraverso il tatto.