Упаковка человеческих импульсов - это то, что движет пищевыми брендами, особенно в сфере пищевых деликатесов. Имея 40 000 вариантов выбора в типичных супермаркетах, потребители в США часто не могут решить, чего хотят, и покупают товары импульсивно. Другими словами, потребители вынуждены сужать выбор, но в конечном итоге это связано не только с информацией на упаковке. Вкус и дизайн - главные компоненты продукта, которые резонируют с чувствами богатых людей.
Качества деликатесов
Термин «деликатес» несет четкое восприятие «хорошего качества» при том понимании, что продукт, вероятно, будет стоить дороже, чем универсальный продукт в той же категории. Пищевые продукты, как правило, находятся в рамках бюджета большинства основных потребителей, хотя состоятельные люди могут чаще покупать изысканные продукты питания. В культуре существует понимание того, что гурманы ассоциируются с профессионалами с высоким доходом. В период бурного экономического развития проблема «хорошего вкуса» становится все более актуальной.
Независимо от того, что происходит в экономике, элиты формируют отношения, утверждающие исключительность. Поэтому, если продукт для гурманов становится слишком популярным, элиты могут найти новые бренды или ароматы, чтобы начать использовать их. Один из способов, которым элиты отделяют себя от низших классов, - это использовать рациональную оценку, чтобы определить хороший вкус. Практикуя сдержанность, они способны поддерживать высокие эстетические стандарты.
Распространенным восприятием термина «деликатес» является то, что он относится к роскоши и вкусам элитной группы. Для того, чтобы привлечь внимание потребителей, упаковка роскошных продуктов питания должна доставлять уникальный эстетический вкус. Потребитель должен чувствовать, что он присоединится к редкому и особенному классу во время совершения покупки. Он также должен понимать, что еда будет соответствовать изображению, которое содержит упаковка, и будет такой же хорошей или лучшей, чем более дешевые версии продукта.
Как упаковка деликатесов становится заметной
С тысячами товаров, доступных в любом конкретном супермаркете, разные упаковки должны общаться с разными группами, основываясь на демографии и образе жизни. Вот факторы, которые помогают продавать продукты для гурманов:
-
качественные материалы и ингредиенты
-
элегантные шрифты
-
художественные иллюстрации
-
богатые цветовые схемы
Упаковка высококлассных товаров должна использовать методы, которые помогают выделиться среди более дешевых предметов. Дизайнеры устанавливают методы, управляемые символами и другими визуальными элементами, которые воспринимаются как хороший вкус на подсознательном уровне. Поскольку продукты питания относятся к коммерческой категории, которую большинство людей могут себе позволить, люди не столь ограничены в средствах по сравнению с более дорогими товарами. Исследования Бурдье (1984) подтверждают теорию о том, что покупка любого пищевого продукта для большинства потребителей кажется тривиальной, в результате чего люди рассматривают эксперименты с деликатесной пищей как имеющие минимальный риск.
Упаковка для гурманов подразумевает более высокий уровень образования, как будто она достигает «знающих людей». Существует распространенное мнение о том, что гурман склонен соглашается с людьми, которые обладают широким кругозором. В некоторой степени люди, которых привлекает элитная еда, считают себя авторитетами в мире хорошего вкуса.
Можно достучаться до низших или средних классов с помощью изысканной еды, но упаковка не может позволить себе недостатков. Упаковка должна передавать ощущение более высокого ожидания от еды и чувство вознаграждения после покупки. Богатые люди по-прежнему являются очевидной главной целью для рынков деликатесов, поскольку они способны сделать покупку дорогой еды частью своего обычного образа жизни. Упаковка должна вызывать чувство членства в элитном клубе и должна соответствовать уровням навыков восприятия целевой аудитории.
Цвета важны, потому что они влияют на то, как люди воспринимают еду. Как упаковщик изысканной еды, вы не можете позволить, чтобы она выглядела как обычная популярная упаковка. Успешная упаковка для гурманов использует элементы, которые сильно отличаются от тех, которые используются для продажи полуфабрикатов. Мало того, что цвета упаковки должны выглядеть аппетитно, они должны выглядеть так, как будто они были разработаны с особой тщательностью. Дизайн на дешевых конфетах имеет карикатурное качество с яркими цветами, в то время как упаковка для гурманов обычно выглядит менее кричащей и более стильной.
Заключение
Роскошные продукты питания должны быть упакованы таким образом, чтобы в большой степени сообщать о хорошем вкусе потребителя. Это должно заставить потребителя чувствовать себя уверенно, тратя дополнительные деньги на что-то, что принесет ему уникальное удовольствие. Дизайнеры должны понимать представления потребителей, которые согласуются с их восприятием.
