Scopi dell'imballaggio alimentare

Il packaging alimentare si basa su studi psicologici sul modo in cui le persone giudicano i marchi. Ecco i dettagli sugli scopi del packaging alimentare e su come aiuta a ottenere un vantaggio competitivo. Dalla fine del XX secolo il packaging si è evoluto diventando più creativo e accattivante.

Fondamenti dell'imballaggio alimentare

Un crescente numero di ricerche ha contribuito a indirizzare il packaging alimentare verso una direzione che riflette i valori e le emozioni dei consumatori. Il packaging alimentare deve catturare l'immaginazione per competere con le migliaia di scelte alimentari presenti in un supermercato. Alcuni dei modi in cui i ricercatori imparano a capire che tipo di design di packaging alimentare funzionerà sono:

ricerca motivazionale
test del colore
manipolazione psicologica

Gli studi hanno rivelato una connessione tra gli stimoli e il comportamento umano. Scoprire cosa motiva le persone ad effettuare acquisti è solo parte del puzzle che porta alle vendite. Secondo Fast Company, la manipolazione psicologica riguarda la scienza della persuasione basata su come gli individui rispondono agli stimoli, come l'influenza sociale, le attitudini, le informazioni, il priming, i favori e la scarsità.

Perché i colori influenzano le menti

I test sul colore sono importanti perché permettono di capire come gli individui reagiscono emotivamente a determinati colori, sfumature e schemi cromatici. Ma è importante ricordare che i dati possono essere contrastanti, poiché ogni intervistato ha le proprie esperienze personali con i colori. Ecco cosa hanno scoperto i ricercatori sul significato dei colori per una sezione generale di consumatori:

giallo: ottimismo
arancione: cordialità
rosso: eccitazione
viola: creatività
blu: fiducia
verde: pace
grigio: equilibrio

Interessantemente, uno studio presso l'Università di Winnipeg, Canada, ha scoperto che il 90 percento delle decisioni di acquisto veloci si basa solo sul colore . Un altro studio pubblicato da Sage Journals ha scoperto che la relazione tra marchi e colore dipende dalle percezioni di adeguatezza di come i colori si adattano ai marchi. Risulta che il blu sia di gran lunga il colore più popolare sia per gli uomini che per le donne, secondo la ricerca di Joe Hallock, pubblicata su Entrepreneur.

Design grafico e altre estetiche

Il contenitore per alimenti non deve essere solo pratico. Deve essere artistico al punto da essere memorabile ed evocare emozioni. Se il colore è una delle principali preoccupazioni, il design deve anche attirare l'attenzione sui vari messaggi stampati sulla confezione. Considerate la bellezza estetica come la parte anteriore del processo d'acquisto, perché di solito è la prima impressione.

I consumatori giudicheranno la qualità complessiva dopo l'acquisto, basandosi principalmente sul gusto e sulla soddisfazione o meno.

L'estetica della confezione è importante perché il prodotto deve risaltare negli espositori dei negozi. Tra centinaia o addirittura migliaia di prodotti, i consumatori devono riconoscere immediatamente l'articolo, in modo da non essere distratti da molti altri display e messaggi di marketing che cercano di attirare l'attenzione. È importante ricordare che un consumatore può desiderare di acquistare diversi prodotti, ma non ha necessariamente il budget per fare una spesa massiccia.

Per stabilire un vantaggio competitivo, un prodotto alimentare deve trasmettere il gusto in modo evidente. Deve comunicare emozioni ed esperienze e dipingere immagini che si riferiscano al pubblico di riferimento.

Dettagli del prodotto

Il modo in cui le etichette risuonano con i consumatori è una parte profondamente importante del packaging alimentare. Le etichette più efficaci incoraggiano i potenziali acquirenti ad acquistare il prodotto, ma influenzano anche le persone nel modo in cui il prodotto viene utilizzato, trasportato, riciclato o smaltito. Queste relazioni devono essere comunicate chiaramente sulle etichette. I consumatori spesso ignorano le scritte in piccolo, ma possono essere motivati da un testo visibile. Alcuni leggono gli ingredienti per assicurarsi di non acquistare qualcosa a cui sono allergici.

Sicurezza e protezione dei prodotti

È fondamentale che un prodotto passi dal produttore alla catena di fornitura fino al cliente in modo sicuro. In ogni fase del percorso, che si tratti di spedizione o di stoccaggio, il prodotto deve rimanere integro, altrimenti sarà probabilmente registrato come una vendita persa o un reso. L'imballaggio aiuta a proteggere il prodotto durante tutto il processo, soprattutto se è fatto di vetro o di altri materiali frangibili. La preoccupazione principale è che il prodotto sia protetto dalle seguenti cause di danno o deterioramento:

meccanico
termico
biologico
chimico
da radiazioni (ad esempio, luce UV)
manomissione umana dolosa
elettrico
compressione

Protezione della barriera

Altrettanto importante, anche se non se ne parla molto al di fuori del settore, è la protezione della barriera. Il prodotto deve essere protetto da ossigeno, vapore acqueo, polvere e altri elementi che possono causarne la degradazione. Alcuni prodotti deperibili, come gli alimenti, richiedono atmosfere controllate per rimanere puliti, freschi, sterili e sicuri. La durata di conservazione dipende da questi fattori.

Conclusione

Dato che un tipico supermercato offre centinaia di articoli che spaziano in diverse categorie di prodotti, è essenziale che un prodotto alimentare si distingua più che mescolarsi. Il packaging funziona meglio quando fornisce una soluzione pratica conveniente che comprende il prodotto e lo spazio circostante all'interno del pacchetto. Assicurati che l'esterno fornisca informazioni utili e immagini attraenti al fine di competere per l'attenzione.